Entrevista exclusiva `masterchef`: leeds helene en misión sana

Helene fue eliminado la semana pasada.

A medida que nos acercamos a otro nuevo episodio de "Maestro de cocina"El lunes por la noche, vamos a echar un vistazo atrás en el nuevo episodio de la cortesía de la semana pasada del recientemente eliminado-Helene Leeds. A pesar de tener una rica experiencia de trabajo con la comida saludable y nutrición estudio, fue enviada el embalaje después de una sopa que no era del agrado de los tres jueces.

Asegúrese de revisar una vista previa para el próximo nuevo episodio en la parte inferior de la entrevista.

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Cartermatt.com - Entonces, ¿qué te hizo querer hacer una prueba para este espectáculo? Era "MasterChef" algo que había visto en el pasado?

Helene Leeds - No soy un gran fan de la televisión para ser honesto con ustedes, pero yo estaba en la playa el verano pasado y estas amigas dijo que estaba con `Helene, que sería perfecto para este espectáculo` porque estoy realmente en alimentos, y especialmente de alimentos y la salud. Pensaron que sería un gran mensaje para el espectáculo, y por eso continué. Hice crudo, vegano, dulce de azúcar orgánica, y luego hice una sopa de champiñones afrodisíaco para [los jueces] ... mi camino culinario me ha llevado a la nutrición de vanguardia.

Así que no viendo el espectáculo mucho que ceder la ventaja de que usted no sabía tanto sobre Gordon Ramsay? Lo vemos cada semana en varios programas, y nos dio a entender por sus gritos y gritos.

I [en realidad] no sabía lo suficiente. Debería haber hecho más investigación para saber más acerca de su paleta, y no tanto las subidas y bajadas emocionales. Me hubiera gustado saber más acerca de lo que agrada a su paleta, porque cada uno tiene sus propios gustos y disgustos, y los jueces - aunque imparcial - no puede evitarlo.

¿Qué le parece que ha aprendido la mayoría de los jueces en esta temporada?

Cuando se trata de Gordon, aprendí excelencia, donde son mis límites, y cómo quiero empujar a través de esos límites y yo llevará al siguiente nivel. De Joe [Bastianich] ... esta es una buena pregunta. Aprendí de Joe que hay una cierta manera metódica que las cosas se deben hacer, y eso es una habilidad que un cocinero debe tener. Soy una mente muy creativa, y necesito trabajar en esa habilidad.

En cuanto a Graham [Elliot], sentí que realmente tenía mucho que enseñar en términos de perfiles de sabor. Realmente [a pesar de que] Graham era el mejor maestro en cuanto a la forma en que me contó y cómo podría aprender. Graham fue extraordinario en la forma en que el conocimiento relacionado con el ejemplo.

Así, mientras que parecía estar preparado para el aspecto culinario de la competencia, que estaban listos para la intensidad de tener que trabajar muchas horas y hacer retos difíciles? Es una experiencia dura.

[Es] absolutamente [era]. [Había esas cajas de misterio] cuando miramos hacia arriba y vimos los riñones y el corazón. Era tan duro. Me di cuenta en algún momento de estar allí que oh, Dios mío, no soy un cocinero competitivo. Fue sólo un conjunto de habilidades diferentes que usted necesita. Hice lo mejor que pude, pero mi mensaje estaba realmente acerca de la salud en los Estados Unidos, y no estoy seguro de que se hizo hincapié en el espectáculo de manera adecuada. Pero eso sigue siendo mi camino, mi misión, y es lo que voy a hacer.

¿Cómo alguien que está tan invertido en cosas de cocina manija de cocina saludable como los riñones? No son exactamente las cosas que se correlacionan con ser saludable.

(Se ríe.) Tengo que destacar mi experiencia. Tengo una Maestría en nutrición, pero también he viajado por todo el mundo para estudiar. He estado en China y Japón una India, y he viajado por toda Francia y Alemania y Grecia. He descubierto mucho acerca de los diferentes alimentos [ser] que apelan a estas diferentes culturas. Lo que podríamos considerar como poco saludable [cuando se trata de carne de órganos], la chinos piensan de lo más saludable ... Puedo apreciar algunas de las propiedades de los alimentos, como la forma de combinarlos y cocinarlos para llevar a cabo su carácter medicinal.

Sentarse y ver el espectáculo ahora, ha habido algo que se sorprendieron al ver jugar a cabo en la televisión? 

Absolutamente. Es realmente divertido, en realidad. Todos llegamos a estar muy cerca - nos pasar dieciséis horas al día con los demás, así que realmente tuvo la oportunidad de conocerse bien. Así que fue divertido ver lo que estaban pensando.

Así que cuando se trata de el reto de cangrejo, ¿qué piensa acerca de la premisa de que?

Me impresionó el desafío. Yo estaba listo y en un modo de asumir lo que fuera lanzada contra mí. cangrejo Dungeness, lo siguió ... nunca se sabe lo que va a conseguir, sólo tienes que estar preparado. Lo que tienes ahí es todo lo que tienes. Hice lo que pensé que podía hacer. Viniendo de Maryland, cangrejo no era desconocido para mí - pero cangrejo Dungeness era como un cangrejo de la costa oeste. Para mí, hice lo que pensé que sería un plato competitiva en una sopa - por desgracia, no era lo que estaban buscando en un cangrejo Dungeness fresca. Eso no es aparentemente lo que haces. Lo mantiene fresco y hacer lo menos posible con ella.

Voy a decir esto - No llegué a probar algo obvio, pero desde mi punto de vista plato de Tali parecía aterrador y lo habría enviado a casa en su lugar. ¿Creías que ibas a estar a salvo?

Yo si. No pensé que iba a ser eliminado. Mi sopa, mientras que no se ejecuta correctamente [como] no me dejo bastante tiempo ... Yo [todavía] definitivamente pensaba que mi sopa era extraordinaria. El nivel de sabor, la elección de los vegetales, la forma en que preparé las verduras, que era estupendo, pero como he dicho, hay que ejecutarlo correctamente.

Ahora que ha sido en el programa, ¿cómo se va a tomar lo que has aprendido y seguir adelante con su carrera?

Esto definitivamente me empujó más allá de lo que era mi zona de confort, que era genial, y he comenzado un blog llamado de Helene cocina. Allí, escribo sobre la comida que me encanta, la investigación alimentaria que ha salido en términos de salud, el cáncer o la investigación de la diabetes, y recetas saludables. Mi visión es que la comida sana puede degustar grandes, y no voy fuera. Se va con la abundancia de lo que está disponible para usted en términos de sabor y productos. Puedo hacer talleres y clases de cocina, y también tengo una empresa de chocolate crudo. Quiero que todos se dan cuenta de que la salud es también muy divertido, y el chocolate crudo es un súper estreno longevidad. Mi empresa es Cloud9 Raw chocolate.

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¿Le apuesto por Helene esta temporada? Asegúrese de compartir sus pensamientos en su salida a continuación, y estaremos de vuelta con una crítica "MasterChef" esta noche y una entrevista exclusiva (Por lo menos tanto tiempo ya que hay una eliminación) en la mañana.